Promueven la riqueza gastronómica y las tradiciones culturales
San Quintín, BC. – Con la finalidad de promover la riqueza gastronómica y tradiciones culturales, el Gobierno Municipal celebró el Tercer Encuentro de Cocineras Tradicionales “Saberes y Sabores de Nuestros Pueblos” en San Quintín.
Esther Ramírez González, directora de Atención a Pueblos y Comunidades Indígenas, destacó el esfuerzo de las cocineras tradicionales para la preservación y transmisión de las costumbres culinarias y culturales del municipio, en el marco del Día Internacional de los Pueblos Indígenas.
Las cocineras tradicionales que participaron fueron: Catalina Ramírez López, originaria de la Cumbre Yerba Santa, Santiago Juxtlahuaca, Oaxaca, con el platillo tortilla enchilada.
También asistió Cenobia Ramírez López, originaria de Santos Reyes Tepejillo, Juxtlahuaca Oaxaca, con una receta de mole; así como Florentina Bautista Santiago, de San Juan Mixtepec, con memelitas de frijol.
De igual manera, participaron Gonzala Ruano Bautista de Huitepec, Tlanchinol, Hidalgo, con tamales de carne de puerco en hoja de plátano, mientras que Jovita Severiana Salazar Gómez, de Tecomaxtlahuaca, Oaxaca, ofreció pozole blanco con mole.
Otras de las asistentes fue Livia Martínez Cruz, de Oaxaca, con su presentación de caldo rojo de res, y Paula Martínez Guzmán, de Brama Paraje Pérez, Oaxaca, con tamales en salsa roja con carne de res.
Como autoridades, al evento también acudieron los regidores Anayeli Bautista Tenorio, Carmen Enid Pérez Magaña, el regidor Gabriel Soria Cuevas, entre otros.
