El establecimiento se ubica en el Valle de Guadalupe
Por: Victor U. González Ceseña
El establecimiento Fauna, ubicado en el Valle de Guadalupe, obtuvo el reconocimiento de «Mejor Restaurante Sustentable de México» en la séptima edición de los «Food and Travel Reader Awards».
El evento organizado por la revista Food and Travel reune al gremio gastronómico, hotelero y turístico de todo el país, en un total de 23 categorías.
La ceremonia de premiación fue en el foro Totalplay de la Ciudad de México. Algunas de las categorías fueron Mejor Chef, Mejor Restaurante del Interior de la República, Mejor Restaurante Consolidado en México y Mejor Bar.
Entre estas, «Fauna» obtuvo el galardón de Mejor Restaurante Sustentable de México. Este espacio se ubica dentro del viñedo Bruma, anteriormente había logrado estar en el lugar 16 de los 50 mejores Restaurantes de América Latina.
Fauna se promueve como «una experiencia diferente» en el cual brindan una gastronomía destacada con productos de la región.
Todos los establecimientos galardonados fueron reconocidos con una escultura de estrella y con una botella de champagne Piper-Heidsieck.
