El cóctel de 543 kilos fue el protagonista del festival gastronómico
San Quintín.- Al asistir al evento, la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCA BC), Alma Rosa García Juárez, sostuvo que el «Almejazo San Quintín 2025» es una muestra de la unidad y el esfuerzo del pueblo de San Quintín.
La novedad del evento fue un coctel de almeja pismo de 543 kilos, en una copa tipo “chabela” superior a los dos metros de altura.
García Juárez reconoció el legado de la familia Valdez, promotora de este festejo, como un ejemplo del orgullo que comparten muchas familias de la región que se ha forjado en el trabajo, el arraigo y la colaboración.
Expresó también su reconocimiento a las y los recolectores de almeja, quienes por más de 50 años se han dedicado al aprovechamiento sustentable de una especie que se convirtió en un ícono de la gastronomía de San Quintín y de Baja California.
Aprovechó para felicitar a los organizadores, en especial a Maricela Valladolid, coordinadora del evento, por la idea de realizar el coctel más grande de México, para el que se mandó a elaborar una copa de cristal, para superar la meta prevista de 500 kilos de coctel.
La titular de la SEPESCA alentó a los presentes a seguir fomentando la unidad, y promoviendo las bondades de la tierra y los mares de Baja California.
Destacó también el papel de las mujeres comprometidas con el bienestar y la transformación de la comunidad.
