Destacan la trascendencia del cultivo de la salicornia de Maneadero

Por ser regada con agua de mar, es un cultivo único en su tipo

El secretario del Campo y Seguridad Alimentaria, Juan Meléndrez, consideró el cultivo de la salicornia, de la empresa Saline Seed, en Maneadero, como «un producto orgullo de Baja California».

El valle de Maneadero se ha convertido en la casa de la salicornia, albergando 25 hectáreas de este cultivo proveniente de la India, y que, con una producción mensual de 80 toneladas este producto se ha convertido en el favorito de la alta cocina mundial.

Mencionó que es un alimento que se consume principalmente en Europa y en los Estados Unidos, siendo procurado por su valor nutritivo y un suplemento de la sal que atribuye los valores de potasio necesarios.

Gracias a que es una planta halófita, esta especie es la única planta que se riega con agua de mar desarrollando mecanismos para sobrevivir en condiciones de muy alta salinidad y su presencia se asocia al calor en climas secos.